在蒸汽锅中，蒸汽直接接触食物而使其成熟，为透汽锅，即（）。

1、为发挥充气式蓄压器在油系统的补油、吸振作用，并且预防气体与润滑油直接接触而使

为发挥充气式蓄压器在油系统的补油、吸振作用，并且预防气体与润滑油直接接触而使油品变质，对所使用的气体要求是（）。A惰性气体B含水量低的气体C气体压力与系统油压一致D气体...

2、（）的主要功能是使食物直接从前肠导入中肠腔，而不与胃盲囊接触。同时阻止中肠内

（）的主要功能是使食物直接从前肠导入中肠腔，而不与胃盲囊接触。同时阻止中肠内食物倒流回前肠。

3、将餐具置于流通蒸汽锅内消毒时，需在蒸汽中消毒3小时。

将餐具置于流通蒸汽锅内消毒时，需在蒸汽中消毒3小时。A正确B错误

4、在仪表蒸汽伴热方式中按照伴热管与样品管是否直接接触，可以分为（）。

在仪表蒸汽伴热方式中按照伴热管与样品管是否直接接触，可以分为（）。A重伴热B中伴热C轻伴热D恒功率伴热

5、患病畜禽和健康畜禽之间通过体表或生殖器官的直接接触而使健康畜禽受感染，这种感

患病畜禽和健康畜禽之间通过体表或生殖器官的直接接触而使健康畜禽受感染，这种感染途径是（）。A经口感染B经皮肤感染C接触感染D胚盘感染E飞沫感染

6、在仪表蒸汽伴热方式中伴热管与样品管直接接触，称为（）。

在仪表蒸汽伴热方式中伴热管与样品管直接接触，称为（）。A重伴热B中伴热C轻伴热D恒功率伴热