在了解宴会的基本情况时，服务员必须做到哪“八知”、“三了解”？

参考答案

参考解析：

分类：餐饮服务与管理综合练习题库

宴会看台服务员要做到的三了解之一是了解宾客生活（）。AA、规律BB、观念CC、态度DD、忌讳

大型宴会前，要使所有的服务人员都了解（）和自己的位置，职责等。AA、领导意图BB、宴会服务工作的全部分工CC、主办单位的意图DD、任务情况

在宴会接待中，服务员应做到“四了解”：了解办宴目的；了解客人的风俗习惯；了解有无饮食忌讳的特殊对象；了解（）的心愿。AA、主人BB、客人CC、主宾DD、陪同

服务指挥在宴会前要向（）介绍宴会的基本情况，说明工作中的要求和应注意的问题。AA、餐厅服务员BB、餐厅骨干CC、参加服务的人员DD、上级领导

餐厅服务员对宴会应做到八知、三了解，三了解指：了解宾客（）。A人数B风俗习惯C生活忌讳D特殊需要

西餐宴会前，各岗位服务员应详细了解宴会的情况是（）A台型设计B宾主身份C付款方式D菜单内容和服务要求

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