果品是（）、（）和（）的统称。

1、果品和蔬菜食用的部位不同，分级标准各异。

果品和蔬菜食用的部位不同，分级标准各异。A正确B错误

2、简述果蔬中含维生素C较多的果品和蔬菜的种类？

简述果蔬中含维生素C较多的果品和蔬菜的种类？

3、果品自身含果胶较多，加入少量水制成各种果酱、果冻和蜜汁类菜肴是利用了（）。

果品自身含果胶较多，加入少量水制成各种果酱、果冻和蜜汁类菜肴是利用了（）。A凝固作用B水解作用C酯化作用D分散作用

4、新鲜果品贮藏要保持低温和一定湿度。

新鲜果品贮藏要保持低温和一定湿度。

5、新鲜果品中含有的有机酸主要是酒石酸、苹果酸和（）。

新鲜果品中含有的有机酸主要是酒石酸、苹果酸和（）。

6、糖制果品主要包括（）和（）两大类。

糖制果品主要包括（）和（）两大类。