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下列能对食品质地产生影响的酶有()
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1、受共价修饰调节的酶有()。
受共价修饰调节的酶有()。A糖原磷酸化酶B谷氨酰胺合成酶Cβ—半乳糖苷酶D精氨酸酶E色氨酸合成酶F乙酰辅酶A羧化酶
2、以NADP+为辅酶的酶有()。
以NADP+为辅酶的酶有()。A苹果酸脱氢酶B琥珀酸脱氢酶C异柠檬酸脱氢酶D6—磷酸葡萄糖脱氢酶E3-磷酸甘油醛脱氢酶
3、用于诊断肝脏疾病的酶有()
用于诊断肝脏疾病的酶有()AA.ASTBB.ALPCC.ALTDD.CKEE.TP
4、用于诊断肝脏疾病的酶有()
用于诊断肝脏疾病的酶有()AA.ASTBB.ALPCC.ALTDD.CKEE.TP
5、代谢去甲肾上腺素的酶有()
代谢去甲肾上腺素的酶有()AMAOBCOMTCCOXDAChEcAMP
6、参与蛋白质合成的酶有()
参与蛋白质合成的酶有()A氨酰-tRNA合成酶BRNA聚合酶C转肽酶D移位酶
鱼肉的色一般由()所形成。..
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