制品包裹不严，容易造成制品破裂。（）

1、如果油脂蛋糕面糊在模具中的填充量过少，会影响蛋糕制品的松软度，容易造成蛋糕成

如果油脂蛋糕面糊在模具中的填充量过少，会影响蛋糕制品的松软度，容易造成蛋糕成品干燥、坚硬，失去油脂蛋糕的风味和特点。A正确B错误

2、馅料过多，制品易出现破裂现象。

馅料过多，制品易出现破裂现象。A正确B错误

3、正确掌握制品烘烤的温度和（）和解决制品馅料破裂的方法之一。

正确掌握制品烘烤的温度和（）和解决制品馅料破裂的方法之一。AA、质量BB、硬度CC、湿度DD、时间

4、皮蛋是人们喜爱的蛋制品，但传统制作工艺中容易造成某种重金属的污染，对消费者的

皮蛋是人们喜爱的蛋制品，但传统制作工艺中容易造成某种重金属的污染，对消费者的健康构成威胁，这种重金属是（）A铝B汞C砷D铅E镉

5、在用模型压制玻璃制品过程中，玻璃制品出现裂纹和破裂的原因。

在用模型压制玻璃制品过程中，玻璃制品出现裂纹和破裂的原因。

6、（）最早认为与光敏有关，但现在发现滋润霜和清洁乳等制品也容易造成。

（）最早认为与光敏有关，但现在发现滋润霜和清洁乳等制品也容易造成。A口周皮炎B光敏感性皮炎C接触性皮炎D皮肤病