碱发原料的物理、化学变化分为:(1)表面膜的破坏;(2)吸水膨胀;(3)()。
- AA、漂洗后备用
- BB、漂洗后膨胀停止
- CC、漂洗后不再膨胀
- DD、漂洗后继续膨胀
碱发原料的物理、化学变化分为:(1)表面膜的破坏;(2)吸水膨胀;(3)()。
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涨发干货原料主要有水发、盐发、碱发和()A气发B蒸发C油发D烤发
2、将干货原料放入预先配制好的碱液中,使干货原料涨发回软的过程叫碱发。
将干货原料放入预先配制好的碱液中,使干货原料涨发回软的过程叫碱发。A正确B错误
适合于碱发的原料是()。AA、墨鱼;BB、鱼唇;CC、鱼骨;DD、裙边
一般来说,可以用碱发的原料也都可以用盐发。A正确B错误
5、干货原料的涨发方法除油发、盐发、火发、碱发等外,还应有()。
干货原料的涨发方法除油发、盐发、火发、碱发等外,还应有()。A煮发B焖发C泡发D水发
适于碱发的干货原料在组成上与适合油发的干货原料()。AA、完全不同BB、根本不同CC、基本相同DD、完全相同