食品质构的感官检验与仪器测定有何区别与联系？

1、品质阅读与价值阅读有何区别？

品质阅读与价值阅读有何区别？

2、食品质构的生理学方法检测，是把传感器贴在口腔中的不同部位，测定口腔中的牙、舌

食品质构的生理学方法检测，是把传感器贴在口腔中的不同部位，测定口腔中的牙、舌、上颧等部位所受的力或变形随时间的变化规律；利用（）或用下颧运动测定仪等手段对人们的咀嚼...

3、单体冻结与块状冻结品质及工艺有何区别？

单体冻结与块状冻结品质及工艺有何区别？

4、对家畜肉品质好坏的检验主要根据肉的新鲜度来确定，一般采用感官检验的方法检验肉

对家畜肉品质好坏的检验主要根据肉的新鲜度来确定，一般采用感官检验的方法检验肉的外观、硬度、气味、脂肪、骨髓及肉汤状况等。A正确B错误

5、食品检验的主要方法通常有：感官检验法、化学检验法、仪器检验法、微生物检验法和

食品检验的主要方法通常有：感官检验法、化学检验法、仪器检验法、微生物检验法和酶检验法等几大类。A正确B错误

6、油脂品质检验一般多用感官检验，主要从色泽、（）、气味、透明度等几方面。

油脂品质检验一般多用感官检验，主要从色泽、（）、气味、透明度等几方面。A硬度B滋味C光洁度D香味