谷类原料中的蛋白质属于（）。

1、以谷类为原料的蒸馏酒，甲醇不得超过（）。

以谷类为原料的蒸馏酒，甲醇不得超过（）。A0.02g／100mlB0.04g／100mlC0.08g／100mlD0.12g／100mlE0.16g／100ml

2、谷类食物蛋白质中的赖氨酸普遍较低．宜与含（）多的豆类和（）混合食用，以提高谷

谷类食物蛋白质中的赖氨酸普遍较低．宜与含（）多的豆类和（）混合食用，以提高谷类蛋白质的营养价值。

3、如何有效分离粮油原料中的四种简单蛋白质？

如何有效分离粮油原料中的四种简单蛋白质？

4、大麦蛋白质含量很高，其中某些氨基酸高于其他谷类作物籽粒中的含量，以下哪类最高

大麦蛋白质含量很高，其中某些氨基酸高于其他谷类作物籽粒中的含量，以下哪类最高。（）A赖氨酸B苏氨酸C胱氨酸D亚油酸

5、谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中，富含脂肪、蛋白质、无机盐、维生

谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中，富含脂肪、蛋白质、无机盐、维生素E和B族维生素，加工时易被损失掉的是（）。AA.谷皮B谷胚C胚乳D糊粉层E精面

6、谷类蛋白质不属于优质蛋白质。

谷类蛋白质不属于优质蛋白质。A正确B错误