银耳放在清水中浸泡的涨发出成率为（）

1、蔬菜清洗过程中冲洗过的蔬菜应放在清水内浸泡（）分钟以上。

蔬菜清洗过程中冲洗过的蔬菜应放在清水内浸泡（）分钟以上。A120B60C30D20

2、土豆2500克，经加工后出净土豆2000克，其出成率为（）。

土豆2500克，经加工后出净土豆2000克，其出成率为（）。A90％B85％C82％D80％

3、玻璃电极使用后置于清水或浓度为（）的HCl溶液中浸泡。

玻璃电极使用后置于清水或浓度为（）的HCl溶液中浸泡。AA、0.01mo1/LBB、0.1mo1/LCC、1mo1/LDD、0.1%

4、初加工风鸡时，首先将（）拔净，再放入清水中浸泡回软。

初加工风鸡时，首先将（）拔净，再放入清水中浸泡回软。A毛B皮C爪D尾

5、火腿初加工时，首先将整只火腿放在清水中浸泡6小时，然后用热的（）溶液将火腿外

火腿初加工时，首先将整只火腿放在清水中浸泡6小时，然后用热的（）溶液将火腿外表刷洗干净，再用清水冲干净。A开水B盐水C糖水D碱水

6、浸泡消毒法是将洗净的杯具放入消毒溶液中浸泡（），再用清水冲洗干净、擦干。

浸泡消毒法是将洗净的杯具放入消毒溶液中浸泡（），再用清水冲洗干净、擦干。A10分钟B5分钟C15分钟D20分钟