在淀粉糖生产过程中能够将葡萄糖转化为果糖的是哪种酶（）

1、果品在储存的过程中，内部的淀粉逐渐转化为糖，起主要作用的是（）

果品在储存的过程中，内部的淀粉逐渐转化为糖，起主要作用的是（）A芳香油B酶C单宁物质D维生素

2、酒的生产是建立在生物技术基础上的，酿酒原料中的淀粉在酶的作用下，转化为乙醇。

酒的生产是建立在生物技术基础上的，酿酒原料中的淀粉在酶的作用下，转化为乙醇。A正确B错误

3、糖的种类很多，（）中常用糖有：白糖、红糖、饴糖、淀粉糖浆、转化糖浆、果葡糖浆

糖的种类很多，（）中常用糖有：白糖、红糖、饴糖、淀粉糖浆、转化糖浆、果葡糖浆及蜂蜜等。

4、糖尿病人的尿液中葡萄糖含量高，而正常人能够及时把葡萄糖转化成脂肪储存在肝脏中

糖尿病人的尿液中葡萄糖含量高，而正常人能够及时把葡萄糖转化成脂肪储存在肝脏中。（）AA、对BB、错

5、在发酵过程中，酵母将麦芽汁中的可发酵性糖转化为（）和（），生产出啤酒。

在发酵过程中，酵母将麦芽汁中的可发酵性糖转化为（）和（），生产出啤酒。

6、某样品经水解后，其还原糖含量（以葡萄糖计）为20.0%，若换算为淀粉，则其含

某样品经水解后，其还原糖含量（以葡萄糖计）为20.0%，若换算为淀粉，则其含量为（）若换算为蔗糖，则其含量为（）