干煸牛肉丝的味型为香辣味型。

1、干烧岩鲤的味型是（）.

干烧岩鲤的味型是（）.A咸鲜味B麻辣味C家常味D红油味

2、渝洲鸡的味型是（）。

渝洲鸡的味型是（）。A糊辣味B荔枝味C荔枝辣香味D麻辣味

3、香辣味是一种包容较多、用途较广的味型，调配是以香辛料为主、辣味料为辅而制成的

香辣味是一种包容较多、用途较广的味型，调配是以香辛料为主、辣味料为辅而制成的。A正确B错误

4、菜肴的味型可分单一味和（）味型两大类。

菜肴的味型可分单一味和（）味型两大类。A复合B咸甜C酸甜D香辣

5、泡椒牛蛙的味型是（）味。

泡椒牛蛙的味型是（）味。A家常B泡椒C麻辣D酸辣

6、“红烧鱼唇”的味型可烹制成（）

“红烧鱼唇”的味型可烹制成（）A红油味B白汁咸鲜味C红汁咸鲜味D家常味