以下蛋类加工品中可能含铅的是（）。

1、简述蛋类及其制品可能存在的主要卫生学问题。

简述蛋类及其制品可能存在的主要卫生学问题。

2、为早餐客人提供的蛋类菜肴中通常跟配烤面包片的是（）。

为早餐客人提供的蛋类菜肴中通常跟配烤面包片的是（）。A奄列蛋B煎蛋C炒蛋D水波蛋

3、食品加工、制造中的基础原料主要包括果蔬类、（）、水产类、乳蛋类、粮食类等。

食品加工、制造中的基础原料主要包括果蔬类、（）、水产类、乳蛋类、粮食类等。

4、以下食品中含铅量最高的是（）

以下食品中含铅量最高的是（）A黄瓜B松花蛋C面包

5、关于蛋类以下说法错误的有（）

关于蛋类以下说法错误的有（）A鲜蛋的化学污染物主要是铅B水禽蛋必须煮沸10分钟以上才可食用C新鲜的蛋灯光透视时蛋黄可见明显阴影D鲜蛋表面光滑，蛋黄易帖在蛋壳上

6、以下对蛋类营养价值描述错误的是（）

以下对蛋类营养价值描述错误的是（）A蛋类含蛋白质一般都在10%以上B蛋清中含脂肪极少，98%的脂肪在蛋黄内C蛋黄是磷脂的良好食物来源D蛋黄中富含铁，其生物利用率也很高E蛋类维生...