盐渍与糖渍保藏食品的基本原理是什么？

1、说出食品保藏的四大基本原理。

说出食品保藏的四大基本原理。

2、简述食品保藏的基本原理与保藏技术的四大类。

简述食品保藏的基本原理与保藏技术的四大类。

3、果蔬加工保藏的基本原理是什么？

果蔬加工保藏的基本原理是什么？

4、简述热加工用于食品保藏的原理是什么？

简述热加工用于食品保藏的原理是什么？

5、菌种保藏的基本原理是什么？简述冷冻干燥保藏法的基本过程及其原理.

菌种保藏的基本原理是什么？简述冷冻干燥保藏法的基本过程及其原理.

6、冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（）。

冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（）。A抑制食品中微生物生长繁殖B破坏食品中的酶C降低食品中水分含量D杀灭食品中大部分细菌E灭活细菌活性酶