测定甜牛乳蔗糖含量时，转化温度为（）。

1、测定牛乳中的灰分含量时，放入干燥器的坩埚温度不得高于（）。

测定牛乳中的灰分含量时，放入干燥器的坩埚温度不得高于（）。AA、200℃BB、300℃CC、410℃DD、350℃

2、测定牛乳蔗糖含量时，转化温度为（）。

测定牛乳蔗糖含量时，转化温度为（）。AA、75-78BB、35-37CC、68-70DD、10-102

3、罗兹-哥特利法测定牛乳中的脂肪含量时，烘干温度为（）。

罗兹-哥特利法测定牛乳中的脂肪含量时，烘干温度为（）。AA、90℃～100℃BB、80～90℃CC、100～102℃DD、110℃

4、盖勃法测定牛乳中的脂肪含量时，离心机转速为（）转/分钟。

盖勃法测定牛乳中的脂肪含量时，离心机转速为（）转/分钟。AA、2500BB、1500CC、1100DD、2000

5、测定乳制品总糖含量时，应将样品中的蔗糖都转化成还原糖后测定。

测定乳制品总糖含量时，应将样品中的蔗糖都转化成还原糖后测定。A正确B错误

6、测定牛乳中的灰分含量时，所用的灼烧温度是（）。

测定牛乳中的灰分含量时，所用的灼烧温度是（）。AA、450℃BB、550℃CC、650℃DD、750℃