苯甲酸有杀菌和抑菌作用。其效力随酸度增强而(),在碱性环境中()抗菌作用。
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对羟基苯甲酸酯又名(),其杀菌作用随着醇烷基碳原子数的增加而(),在水中的溶解度随着醇烷基碳原子数的增加而(),毒性随着醇烷基碳原子数的增加而()。