加热温度达到（）℃以上，烃分子会产生裂解。

1、在危险温度带存放超过2小时以上的菜肴，食用前要彻底加热至中心温度达到60℃以

在危险温度带存放超过2小时以上的菜肴，食用前要彻底加热至中心温度达到60℃以上。（）A正确B错误

2、食品再加热卫生要求中规定的食品加热时的中心温度要达到多少℃以上（）。

食品再加热卫生要求中规定的食品加热时的中心温度要达到多少℃以上（）。A70B75C80D85

3、锻造加热温度过高会产生（）现象。

锻造加热温度过高会产生（）现象。

4、管坯加热温度不均匀，会产生（）的缺陷。

管坯加热温度不均匀，会产生（）的缺陷。

5、预防细菌性食物中毒，被加热的食品的中心温度至少要达到（）℃以上。

预防细菌性食物中毒，被加热的食品的中心温度至少要达到（）℃以上。A70B80C90D100

6、当温度达到绝对零度时，分子热运动将会停止。

当温度达到绝对零度时，分子热运动将会停止。A正确B错误