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冷冻肉的解冻方法及其优缺点？

冷冻肉的解冻方法及其优缺点？

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分类：肉制品工艺学题库,食品科学技术题库

1、肉的解冻僵直收缩

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2、冷冻保藏时须缓慢冷冻，快速解冻。

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3、试述肉的腌制方法及优缺点？

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4、冷冻食品常用的解冻方法有哪些？

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5、肉的解冻僵直

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6、冻结肉的解冻方法常见的有：（），水解冻，真空解冻和微波解冻等。

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