可以使用钢丝球类用具去除锈迹较多的器具，不应使用去污粉。

1、鲥鱼鳞片中含有较多的蛋白质，初加工时不要去除。

鲥鱼鳞片中含有较多的蛋白质，初加工时不要去除。A正确B错误

2、竹笋含较多的草酸，影响人体对钙的吸收，烹调前应进行（），以去除草酸。

竹笋含较多的草酸，影响人体对钙的吸收，烹调前应进行（），以去除草酸。AA、凉水浸泡BB、盐水浸泡CC、悼水处DD、碱水浸泡

3、鲥鱼鳞片中含有较多的（），初加工时不要去除。

鲥鱼鳞片中含有较多的（），初加工时不要去除。A脂肪B蛋白质C矿物质D碳水化合物

4、竹笋含较多的草酸，影响人体对钙的吸收，烹调前应进行（），以去除草酸。

竹笋含较多的草酸，影响人体对钙的吸收，烹调前应进行（），以去除草酸。AA、凉水浸泡BB、盐水浸泡CC、焯水处理DD、碱水浸泡

5、所有的测量操作中，需要对被测工件进行清洗，使用（）等以去除杂物和锈迹，以免造

所有的测量操作中，需要对被测工件进行清洗，使用（）等以去除杂物和锈迹，以免造成测量误差。A无水酒精B汽油C油石D全棉布

6、四色机印刷，如果是以黑版为主，又做了较多的底色去除，从逆套印角度来看，最好色

四色机印刷，如果是以黑版为主，又做了较多的底色去除，从逆套印角度来看，最好色序是（）。AA、青–黄–品红–黑；BB、黄–品红–青–黑；CC、...