各种原料应洗涤后再切配，以减少（）的流失。

1、炉门冒火，应立即打开高压氨水，待熄火后再切回低压氨水就行。

炉门冒火，应立即打开高压氨水，待熄火后再切回低压氨水就行。A正确B错误

2、使用各种不同的洗液洗涤仪器时，一定要把上一种洗液除去后再用另一种，以免相互作

使用各种不同的洗液洗涤仪器时，一定要把上一种洗液除去后再用另一种，以免相互作用生成的产物更难清洗。（）A正确B错误

3、各种蔬菜应先（），再切配，这样能减少水溶性营养物质的损失。

各种蔬菜应先（），再切配，这样能减少水溶性营养物质的损失。AA、切配BB、清洗CC、先细加工后清洗DD、先上浆后清洗

4、（）是将母株的部分枝条或茎蔓埋于土中，待其生根后再切离，成为独立新植株的繁殖

（）是将母株的部分枝条或茎蔓埋于土中，待其生根后再切离，成为独立新植株的繁殖方法。AA、扦插 BB、分生 CC、压条 DD、嫁接

5、蔬菜应除去烂菜叶，充分洗涤，必要时（）后再食用。

蔬菜应除去烂菜叶，充分洗涤，必要时（）后再食用。AA、煮沸BB、加热CC、洗净DD、冲洗

6、在烹饪中，各种原料应先洗后切，以减少水溶性维生素的流失。

在烹饪中，各种原料应先洗后切，以减少水溶性维生素的流失。A正确B错误