西餐中不锈钢质地冰桶架用于服务（）。

1、西餐服务有其系列规范和礼仪，香槟酒桶在西餐厅也可用于为客人冰镇（）。

西餐服务有其系列规范和礼仪，香槟酒桶在西餐厅也可用于为客人冰镇（）。A白葡萄酒B红葡萄酒C玫瑰红葡萄酒D葡萄汽酒

2、汽泡酒开瓶服务准备工作中：准备冰桶时，冰桶内放置1/3实心冰块，1/3常温清

汽泡酒开瓶服务准备工作中：准备冰桶时，冰桶内放置1/3实心冰块，1/3常温清水，浸至冰桶约（）位置，把汽泡酒放于冰桶内。A50%B60%C70%D80%

3、西餐服务手推车的功能是用于（）。

西餐服务手推车的功能是用于（）。A传送菜肴、餐具等B客前燃焰和烹饪表演C保温盒切割大块肉制品D陈列各种餐后甜酒和白兰地等

4、西餐厅的物品配备种类包括、不锈钢或（）、瓷质餐具、玻璃器皿，其他种类服务用品

西餐厅的物品配备种类包括、不锈钢或（）、瓷质餐具、玻璃器皿，其他种类服务用品。AA、陶制餐具BB、银质餐具CC、铁质餐具DD、镀铬餐具

5、俄式服务主要用于高档的西餐宴会用餐。

俄式服务主要用于高档的西餐宴会用餐。A正确B错误

6、在西餐服务准备冰桶工作中，放入冰桶中水的量应为（）。

在西餐服务准备冰桶工作中，放入冰桶中水的量应为（）。A1/5桶B1/4桶C1/3桶D1/2桶