同池型只能采用同一发酵工艺。

1、特型酒制曲酿酒工艺是采用多菌种（）发酵法。

特型酒制曲酿酒工艺是采用多菌种（）发酵法。AA、自然BB、选择CC、培养DD、控制

2、一罐法发酵工艺也就是发酵和冷贮均在同一发酵罐中进行。（）

一罐法发酵工艺也就是发酵和冷贮均在同一发酵罐中进行。（）A正确B错误

3、多批次麦汁进同一发酵罐时，麦汁的温度应（），最终使满罐温度符合工艺要求。

多批次麦汁进同一发酵罐时，麦汁的温度应（），最终使满罐温度符合工艺要求。

4、曲流布料采用的是（）发酵原料的常温发酵工艺。

曲流布料采用的是（）发酵原料的常温发酵工艺。

5、采用边糖化边发酵工艺生产的酿造酒是（）。

采用边糖化边发酵工艺生产的酿造酒是（）。A啤酒B苹果酒C黄酒D葡萄酒

6、（）就是采用两次搅拌面团，两次发酵的工艺方法。

（）就是采用两次搅拌面团，两次发酵的工艺方法。AA、快速发酵BB、直接发酵CC、间接发酵DD、同速发酵