属于天然乳化剂的是（）。
- A十二烷基硫酸钠
- B聚山梨酯
- C阿拉伯胶
- D泊洛沙姆
- E甲基纤维素
问题
属于天然乳化剂的是（）。
参考解析：
乳化剂可以分为表面活性剂类乳化剂、天然乳化剂、辅助乳化剂；表面活性剂类乳化剂分子中有较强的亲水基和亲油基，乳化能力强，性质比较稳定，容易在乳滴周围形成单分子乳化膜。常用的有阴离子型乳化剂，如硬脂酸钠、十二烷基硫酸钠等；非离子型乳化剂，如脂肪酸山梨坦、聚山梨酯、卖泽、苄泽、泊洛沙姆等；常用的天然乳化剂有阿拉伯胶、西黄耆胶、明胶、杏树胶、卵黄等。辅助乳化剂与乳化剂合并使用能增加乳化剂的稳定性。常用的有增加水相黏度的辅助乳化剂，如甲基纤维素、羧甲基纤维素钠、羟丙基纤维素、海藻酸钠等；增加油相黏度的辅助乳化剂，如鲸蜡醇、蜂蜡、硬脂酸、硬脂醇等。
分类：主管药师相关专业知识综合练习题库
相关推荐
-
1、食品强化剂指为（ ）而加入食品中的天然的或化学合成的属于天然营养素范围的食品
食品强化剂指为（ ）而加入食品中的天然的或化学合成的属于天然营养素范围的食品添加剂。A增强营养成分B改变营养成分C提高身体素质D改变营养状况
-
2、下列化工、天然气净化废水中的油类粒径中，属于乳化态的为（）。
下列化工、天然气净化废水中的油类粒径中，属于乳化态的为（）。AA、100μmBB、20μmCC、1μmDD、5nm
-
下面不属于天然抗氧化剂的为（）AD－异抗坏血酸B胡萝卜素C维生素E（生育酚）D抗坏血酸
-
鸡蛋黄中含有较高的（），它是天然的乳化剂。A脂蛋白B卵磷脂C胆固醇D亚麻酸酯
-
为天然的脂溶性抗氧化剂的是（）。A维生素AB维生素KC维生素B1D维生素EE维生素C
-
下列不属于天然乳化剂的是（）A阿拉伯胶B杏树胶C皂土D卵黄E明胶