全天营业结束后，餐厅钥匙应交（）保管。

1、全天营业结束后，炉灶人员负责关闭厨房内所有的（），最后关闭（）。

全天营业结束后，炉灶人员负责关闭厨房内所有的（），最后关闭（）。

2、餐厅营业结束后，对餐桌上留存的餐具处理方式正确的是哪项（）？

餐厅营业结束后，对餐桌上留存的餐具处理方式正确的是哪项（）？A整齐摆放在餐桌上B全部撤回保洁柜C用口布遮盖，放在餐桌上D送洗碗间清洗

3、高星级酒店餐厅中全天营业、价格实惠、服务节奏较快的是（）。

高星级酒店餐厅中全天营业、价格实惠、服务节奏较快的是（）。A西餐厅B中餐厅C咖啡厅D宴会厅

4、全天营业结束后，餐厅服务员负责的安全工作：（1）（）；（2）（）；（3）（）

全天营业结束后，餐厅服务员负责的安全工作：（1）（）；（2）（）；（3）（）；（4）关闭所有门窗并上锁（包裹饮料冰柜），钥匙必须交至前台保管。

5、备用密码记录和钥匙由（）分别密封后由营业网点的业务主管入库保管，以备应急之用

备用密码记录和钥匙由（）分别密封后由营业网点的业务主管入库保管，以备应急之用。A管理员B操作员C管理员和操作员D柜员

6、餐厅营业结束后，（）负责做好收尾工作，并要与下一班做好交接工作。

餐厅营业结束后，（）负责做好收尾工作，并要与下一班做好交接工作。A餐厅经理B餐厅副经理C餐厅总领班D餐厅领班