（）不是红外烘烤的特点。

1、烘烤类糕点中酥类糕点有（）的特点。

烘烤类糕点中酥类糕点有（）的特点。AA、含较多的油脂和糖BB、含较少油脂和较多的糖CC、含较多的油脂和较少的糖DD、含较少的油脂和糖

2、面包烘烤分几个阶段？其特点？

面包烘烤分几个阶段？其特点？

3、绝缘工具受潮后应放在远红外烘架上，进行长时间的烘烤后方可使用

绝缘工具受潮后应放在远红外烘架上，进行长时间的烘烤后方可使用A正确B错误

4、蛋清类饼干经过低温烘烤后成熟，具有（），营养丰富，成本低廉的特点。

蛋清类饼干经过低温烘烤后成熟，具有（），营养丰富，成本低廉的特点。A松软香甜，入口清香B松软香甜，入口易化C酥脆香甜，入口易化D酥松香甜，入口溶化

5、下列术语中不是与红外分光光度法相关的是()

下列术语中不是与红外分光光度法相关的是()A特征峰B自旋C特征区D指纹区E相关峰

6、铝碳质功能材料烘烤加热特点：500-600℃强度低，600-1000℃强度增

铝碳质功能材料烘烤加热特点：500-600℃强度低，600-1000℃强度增加，（）以上时，强度下降。