面点在加热中可形成不同色彩是利用糖的哪种特性（）

1、根据地面点高程的不同，大气压也有不同的物理性质，利用气压计测定两点间的高差，

根据地面点高程的不同，大气压也有不同的物理性质，利用气压计测定两点间的高差，称为（），测量精度最低。AA、水准测量BB、三角高程测量CC、气压高程测量DD、小三角高程测量

2、根据地面点高程的不同，大气压也有不同的理性质，利用气压计测定两点间的高差，称

根据地面点高程的不同，大气压也有不同的理性质，利用气压计测定两点间的高差，称为（），测量精度最低。A水准测量B三角高程测量C气压高程测量D小三角高程测量

3、人类在漫长的生活实践中获得和形成了大量有关色彩的感受和联想，并赋予其不同的

人类在漫长的生活实践中获得和形成了大量有关色彩的感受和联想，并赋予其不同的情感和象征，其中色彩感情主要表现为（　　）等。 A色彩的软硬感B色彩的轻重感C色彩的冷暖感D...

4、在面点原料加工中营养损失的原因主要是（）加热损失。

在面点原料加工中营养损失的原因主要是（）加热损失。A溶解流失B切配流失C洗涤流失D切配方法不当

5、钢坯在加热过程中形成不同厚度的氧化铁皮，按化学成份由外向内分别是（）Fe3O

钢坯在加热过程中形成不同厚度的氧化铁皮，按化学成份由外向内分别是（）Fe3O4、FeO。

6、皮坯料的开发利用，是形成面点制作多样化的次要因素。

皮坯料的开发利用，是形成面点制作多样化的次要因素。A正确B错误