活态食品冷却过程中的冷耗量的计算应包括哪几方面的散热量

1、冷却过程的冷耗量

冷却过程的冷耗量

2、在食品的冷却过程中，通常采用的冷却方法有（）、（）、（）、（）。

在食品的冷却过程中，通常采用的冷却方法有（）、（）、（）、（）。

3、预算定额中人工消耗量是指完成定额规定计量单位所需要的全部工序用工量，一般应包

预算定额中人工消耗量是指完成定额规定计量单位所需要的全部工序用工量，一般应包括（）。AA、基本用工BB、基础用工CC、辅助用工DD、其他用工

4、食品在冷却过程中的对流放热系数α与流体种类的关系是（）

食品在冷却过程中的对流放热系数α与流体种类的关系是（）AA、液体的α值大于气体α值BB、液体的α值等于气体α值CC、液体的α值小于气体α值DD、无法比较

5、在干燥过程的物料衡算中，可以通过（）来计算空气消耗量。

在干燥过程的物料衡算中，可以通过（）来计算空气消耗量。AA、水分蒸发量 BB、干空气的流量 CC、进入干燥器的湿空气湿度 DD、出干燥器的湿空气湿度

6、网片耗线量的计算方法有（）、（）、按万目重公式计算、按网片网线的消耗量计算、

网片耗线量的计算方法有（）、（）、按万目重公式计算、按网片网线的消耗量计算、按网目耗线量计算。