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问题

厨师不仅要有娴熟的专业技能,还要广泛了解各种食材知识,要熟悉和掌握各种原料的


厨师不仅要有娴熟的专业技能,还要广泛了解各种食材知识,要熟悉和掌握各种原料的名称、产地、味型、特点、净料率、用途和制作方法的厨师是()。

  • A初加工厨师
  • B切配厨师
  • C冷盘厨师
  • D炉头厨师
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参考解析:

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分类:餐饮部组织机构设置题库,管理学题库
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