存放在冰箱内的熟食在食用前要再次彻底加热后食用。
- A正确
- B错误
1、在危险温度带存放超过2小时以上的菜肴,食用前要彻底加热至中心温度达到60℃以
在危险温度带存放超过2小时以上的菜肴,食用前要彻底加热至中心温度达到60℃以上。()A正确B错误
2、鲜黄花菜中毒是由于其中含有()彻底炒熟食用或晒干后食用。
鲜黄花菜中毒是由于其中含有()彻底炒熟食用或晒干后食用。A溶血素B组织胺C氰甙D秋水仙碱
冷冻熟食品应彻底解冻后食用。()A正确B错误
4、改刀熟食应及时食用,未经改刀的剩余熟食要及时(),再次食用前要彻底加热处理。
改刀熟食应及时食用,未经改刀的剩余熟食要及时(),再次食用前要彻底加热处理。
冷冻熟食品应表面彻底解冻后经充分加热方可食用。A正确B错误
6、冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用,加热时食品中心温度不低于()
冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用,加热时食品中心温度不低于()A50℃B60℃C65℃D70℃