菜系的形成要素有（）。

1、菜系的形成是由相对较小的区域范围内的地方菜之间相互影响和渗透，经过长期发展形

菜系的形成是由相对较小的区域范围内的地方菜之间相互影响和渗透，经过长期发展形成较大区域范围，具有相近或相似特色的风味流派。A正确B错误

2、我国历史上形成并为大家所公认的菜系有黄河流域的鲁菜、长江上游的川菜、长江下游

我国历史上形成并为大家所公认的菜系有黄河流域的鲁菜、长江上游的川菜、长江下游的苏菜和（）流域的粤菜，称之为四大菜系。AA、湘江BB、珠江CC、岷江DD、黔江

3、“八大菜系”、“北京全聚德烤鸭”、“四川火锅”都属于特色营销的（）要素

“八大菜系”、“北京全聚德烤鸭”、“四川火锅”都属于特色营销的（）要素AA、原产地特色BB、专业特色CC、时间特色DD、人员特色

4、被誉为“烹饪王国”的中国餐饮历史悠久、流派纷呈。中国四大菜系最早形成的年代是

被誉为“烹饪王国”的中国餐饮历史悠久、流派纷呈。中国四大菜系最早形成的年代是（）A先秦时期B明清时期C两宋时期D南北朝时期

5、我国广大地区不同民族在长期的生活实践中形成了独特的烹饪技艺，有八大菜系之说，

我国广大地区不同民族在长期的生活实践中形成了独特的烹饪技艺，有八大菜系之说，其中在中国地位较高，遍及全国的菜系是（）。

6、豫菜到（）时，形成了具有独特风味的重要菜系。

豫菜到（）时，形成了具有独特风味的重要菜系。