测定脂肪时，要求样品的水份应（）。

1、用索氏抽提法测定食品中的脂肪，待测样品应尽量磨细，以便脂肪抽提完全。

用索氏抽提法测定食品中的脂肪，待测样品应尽量磨细，以便脂肪抽提完全。A正确B错误

2、样品水份含量达17%以上时，样品难以粉碎，且粉碎时水份损失较大，测量样品水份

样品水份含量达17%以上时，样品难以粉碎，且粉碎时水份损失较大，测量样品水份应采用先在（）下干燥3-4小时，然后粉碎再测定水分。A30℃B50℃C80℃D100℃

3、测定粮食中淀粉含量时，先用（）洗去样品中脂肪，再用85%的乙醇溶液除去可溶性

测定粮食中淀粉含量时，先用（）洗去样品中脂肪，再用85%的乙醇溶液除去可溶性糖类物质。

4、炼乳等样品水份的测定中加入经酸处理于燥的海砂可加速水分蒸发。

炼乳等样品水份的测定中加入经酸处理于燥的海砂可加速水分蒸发。A正确B错误

5、脂肪测定时，样品包的高度应（）。

脂肪测定时，样品包的高度应（）。A高出抽提管，以便于脂肪的抽提。B与抽提管高度相同，以便于脂肪的抽提。C以虹吸管高度的2/3为宜，以便于脂肪的抽提

6、用乙醚抽取测定脂肪含量时，要求样品（）

用乙醚抽取测定脂肪含量时，要求样品（）A含有一定量水分B尽量少含有蛋白质C颗粒较大以防被氧化D经低温脱水干燥