论述判断果蔬原料采收成熟度的指标。

1、果蔬采收的方法有（）和（）两种。

果蔬采收的方法有（）和（）两种。

2、论述乙烯对果蔬成熟衰老的影响。

论述乙烯对果蔬成熟衰老的影响。

3、达到加工最佳成熟度的果蔬原料，其外表特征应介于（）之间。

达到加工最佳成熟度的果蔬原料，其外表特征应介于（）之间。

4、果蔬加工对原料的成熟度有要求：制造果汁类要求原料（），?制造果脯、罐头类要求

果蔬加工对原料的成熟度有要求：制造果汁类要求原料（），?制造果脯、罐头类要求原料（），青豌豆等罐头用原料（）采收为宜。

5、论述果蔬原料烫漂的意义和方法。

论述果蔬原料烫漂的意义和方法。

6、论述果蔬原料抽空处理的意义与方法。

论述果蔬原料抽空处理的意义与方法。