客人用过的送餐餐具撤出后应放到指定地点。

1、住客房客人用过的杯具应该（）。

住客房客人用过的杯具应该（）。AA、每天清洗消毒BB、退房后清洗消毒CC、每天清洗但不必消毒DD、以上均不对

2、中餐撤换餐具在宾客的（）边进行，服务员左手托盘、右手先撤下用过的骨盘，然后送

中餐撤换餐具在宾客的（）边进行，服务员左手托盘、右手先撤下用过的骨盘，然后送上干净的骨盘。撤盘应从主宾开始，按（）时针方向进行。A左，顺B左，逆C右，顺D右，逆

3、对于患有乙型肝炎的客人用过的杯具，应该及时（）。

对于患有乙型肝炎的客人用过的杯具，应该及时（）。AA.更换BB.销毁CC.采取合理的消毒措施

4、夜床服务时，客人用过的巾类（）。

夜床服务时，客人用过的巾类（）。A要更换B不要更换C浴巾不要换D地巾不要换

5、吃粤菜前，要用茶来洗一洗餐具；吃西餐时，要用餐巾擦拭一下未用过的餐具。

吃粤菜前，要用茶来洗一洗餐具；吃西餐时，要用餐巾擦拭一下未用过的餐具。A正确B错误

6、患者，女，38岁，因甲型肝炎住院治疗，她用过的餐具正确的消毒方法是（）。

患者，女，38岁，因甲型肝炎住院治疗，她用过的餐具正确的消毒方法是（）。A含有效氯0.02%的消毒液B含有效氯0.05%的消毒液C含有效氯0.2%的消毒液D含有效氯0.5%的消毒液E含有效氯2%的消毒液