半固态法小曲酒的生产可分为（）工艺和（）工艺两种典型工艺

1、固态与半固态食品按组织形态可分为哪几种？每种分别列举3-4种食物，及其常用的

固态与半固态食品按组织形态可分为哪几种？每种分别列举3-4种食物，及其常用的物性测定仪器。

2、米香型白酒是以（）为原料，经半固态发酵、蒸馏、（）、勾兑而制成的，具有小曲米

米香型白酒是以（）为原料，经半固态发酵、蒸馏、（）、勾兑而制成的，具有小曲米香型特点的蒸馏酒。

3、依据淀粉成糖，糖成酒的基本原理，以及固态法酿造特点可把整个糖化发酵过程划分为

依据淀粉成糖，糖成酒的基本原理，以及固态法酿造特点可把整个糖化发酵过程划分为（）、（）和（）三个阶段。

4、酒精发酵工艺小曲法分为哪两阶段？

酒精发酵工艺小曲法分为哪两阶段？

5、半固态发酵法生产小曲白酒的特点.

半固态发酵法生产小曲白酒的特点.

6、固态法发酵的小曲酒到（）后才确立为小曲清香型。

固态法发酵的小曲酒到（）后才确立为小曲清香型。A1979年B1984年C1992年