阿斯巴甜甜度为蔗糖的150-200倍，如与（）共用，甜度可达400-490倍

1、下列方法中，可同时测定食品中糖精钠、乙酰磺胺酸钾、咖啡因和阿斯巴甜的方法是（

下列方法中，可同时测定食品中糖精钠、乙酰磺胺酸钾、咖啡因和阿斯巴甜的方法是（）A高效液相色谱法B气相色谱法C薄层色谱法D紫外线分光光度法E柱色谱法

2、蛋白糖（阿斯巴甜）学名（）。

蛋白糖（阿斯巴甜）学名（）。

3、蔗糖在没有含氨基的化合物存在的情况下，直接加热至150～200℃时，经过聚合

蔗糖在没有含氨基的化合物存在的情况下，直接加热至150～200℃时，经过聚合、缩合会生成粘稠状的黑褐色产物，这种作用称为（）A水解反应B焦糖化反应C糊化作用D老化作用

4、20℃时，1%的纯蔗糖溶液的锤度为（）。

20℃时，1%的纯蔗糖溶液的锤度为（）。

5、阿斯巴甜被许多糖尿病患者作为糖的代用品。

阿斯巴甜被许多糖尿病患者作为糖的代用品。A正确B错误

6、阿斯巴甜是一种较为安全的甜味剂，其甜度高、味感接近于蔗糖，但不能用于下列哪类

阿斯巴甜是一种较为安全的甜味剂，其甜度高、味感接近于蔗糖，但不能用于下列哪类人群（）A苯丙酮酸尿症B痛风C糖尿病D肥胖E高血压