中式烹调师不用变质的原料，是防止（）的有效措施。

1、集中式空调装置所谓变质调节是指改变送风的（）。

集中式空调装置所谓变质调节是指改变送风的（）。A含湿量B温度C速度D新鲜程度

2、把好烹调原料采购、验收关，防止有毒物质进入厨房，是防止食物中毒的措施之一。

把好烹调原料采购、验收关，防止有毒物质进入厨房，是防止食物中毒的措施之一。A正确B错误

3、中式烹调师上岗进入厨房首先要检查灶具是否（），并开启排风设备。

中式烹调师上岗进入厨房首先要检查灶具是否（），并开启排风设备。A干净B卫生C漏气D有水

4、中式烹调师必需持健康证才能准予上岗。

中式烹调师必需持健康证才能准予上岗。A正确B错误

5、中式烹调师烹制的菜肴和提供的服务，其质量的好坏，关系着企业的经济目标。

中式烹调师烹制的菜肴和提供的服务，其质量的好坏，关系着企业的经济目标。A正确B错误

6、中式烹调师烹制的菜肴和提供的服务，其质量的好坏，关系着企业的经济效益和信誉。

中式烹调师烹制的菜肴和提供的服务，其质量的好坏，关系着企业的经济效益和信誉。A正确B错误