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测定面包中水分含量时，要求准备的仪器设备有：分析天平、（）；（）、干燥器。因

测定面包中水分含量时，要求准备的仪器设备有：分析天平、（）；（）、干燥器。因为面包中水分含量>14%，故通常采用两步干燥法进行测定，恒重要求两次测量结果之差小于2mg。

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