鸡尾酒常用的特别调味品是（）。

1、菜肴调味技艺，特别是在调味方法的运用上，要相互补充。

菜肴调味技艺，特别是在调味方法的运用上，要相互补充。A正确B错误

2、对不同的菜肴要采用不同的调味品，每一种调味品在量上应掌握得特别准确。

对不同的菜肴要采用不同的调味品，每一种调味品在量上应掌握得特别准确。A正确B错误

3、在咸鲜、清香类的菜肴、汤羹、小吃中常用的辣味调味品是（）。

在咸鲜、清香类的菜肴、汤羹、小吃中常用的辣味调味品是（）。A芥末B胡椒C辣椒D生姜

4、食盐是日常生活中常用的调味品，它的主要成分是（）。

食盐是日常生活中常用的调味品，它的主要成分是（）。A氯化钠B碘化钾C氯化钾D不溶于水的物质E氯化镁

5、以已酸乙酯为主要特征的调味酒的感官特征是特别（），典型性极强。这样的调味酒主

以已酸乙酯为主要特征的调味酒的感官特征是特别（），典型性极强。这样的调味酒主要是解决基础酒浓香型风格较差的缺陷。AA、香BB、沖CC、甜DD、浓

6、食盐是常用的调味品，它的主要成分是

食盐是常用的调味品，它的主要成分是A氯化钠B碘化钾C碳酸钠D氯化钾E氯化镁