方便面的面团调制可分为（）四个阶段

1、糕点面团的调制分为哪些类型？

糕点面团的调制分为哪些类型？

2、面团调制的六个阶段

面团调制的六个阶段

3、调制好的方便面面团静置熟化的理想温度为（）

调制好的方便面面团静置熟化的理想温度为（）A30℃左右B40℃左右C25℃左右D10℃左右

4、方便面面团调制时应当掌握的工艺参数有：加水量、面团温度、辅料类别和数量、调粉

方便面面团调制时应当掌握的工艺参数有：加水量、面团温度、辅料类别和数量、调粉机的型号等。（）A正确B错误

5、在进行农作物受灾损失测算时，为了测算方便，将农作物的生长大致分为四个阶段，下

在进行农作物受灾损失测算时，为了测算方便，将农作物的生长大致分为四个阶段，下面哪个不属于这四个阶段（）。A幼苗期B分蘖期C抽穗期D成熟期

6、调制米粉面团的米粉，按其加工方法不同，可分为（）。

调制米粉面团的米粉，按其加工方法不同，可分为（）。A干磨粉B水磨粉C糯米粉D大米粉E湿磨粉