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淀粉酶法测定粮食中淀粉含量时，将测定液放到沸水浴中加热，使淀粉糊化的目的是（

淀粉酶法测定粮食中淀粉含量时，将测定液放到沸水浴中加热，使淀粉糊化的目的是（）。

AA.便于酶进行水解
BB.便于糖的析出
CC.使酶的活性增加
DD.使淀粉分子运动加剧

参考答案

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分类：中级农产品食品检验员题库,其他

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