辣酱油中的主要沉淀物质是（）

1、提供酱油中的鲜味成分的物质是（）。

提供酱油中的鲜味成分的物质是（）。A氨基酸B有机酸C糖D氯化钠

2、酱油中的鲜味主要来自（）。

酱油中的鲜味主要来自（）。A蛋白质B糖C有机碱D游离氨基酸E酯

3、烘干和灼烧的目的是（）洗涤后沉淀中的水分和洗涤液中（挥发性）物质，使沉淀具有

烘干和灼烧的目的是（）洗涤后沉淀中的水分和洗涤液中（挥发性）物质，使沉淀具有一定组成，这个组成经过烘干和灼烧后成为具有（）组成的称量式.

4、在果酒酿造时，利用果汁中的蛋白质与（）物质形成不溶性物质而沉淀，消除酒液中的

在果酒酿造时，利用果汁中的蛋白质与（）物质形成不溶性物质而沉淀，消除酒液中的悬浮物质而澄清。

5、呈咸味的物质主要是食盐和酱油等，咸味与鲜味之间的相互关系是鲜味可使咸味减弱，

呈咸味的物质主要是食盐和酱油等，咸味与鲜味之间的相互关系是鲜味可使咸味减弱，而（）。AA、适量的咸味可使鲜味增强BB、适量的咸味可使鲜味减弱CC、咸味越大鲜味越鲜DD、咸味...

6、酱油中的鲜味主要来自（）。

酱油中的鲜味主要来自（）。A蛋白质B糖C有机碱D游离氨基酸E酯