香辛料

1、天然食用香料植物分为烹调香料和香辛料两大类。

天然食用香料植物分为烹调香料和香辛料两大类。A正确B错误

2、GB/T12729.1-2008对香辛料和调味品名称作了规定，下列属于香辛料

GB/T12729.1-2008对香辛料和调味品名称作了规定，下列属于香辛料和调味品的有（）。A砂仁B草果C辣椒D小豆蔻

3、《狼与香辛料》的作者是（）

《狼与香辛料》的作者是（）

4、组合香辛料配方时，以香气为主的香辛料应占（）。

组合香辛料配方时，以香气为主的香辛料应占（）。AA、1%～5%BB、5%～10%CC、10%～20%DD、20%～30%

5、几种常用香辛料的主要成分？

几种常用香辛料的主要成分？

6、写出肉制品常用的香辛料的名称。

写出肉制品常用的香辛料的名称。