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酱油酿造及生产原料？
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1、酱油生产原料选择依据是什么？
酱油生产原料选择依据是什么？
2、酿造酱油按发酵工艺分为（）酱油。
酿造酱油按发酵工艺分为（）酱油。A高盐固态发酵B高盐稀态发酵C低盐固态发酵D低盐稀态发酵
3、淀粉原料在酱油酿造有何作用？
淀粉原料在酱油酿造有何作用？
4、酱油生产的蛋白质原料和淀粉原料分别有哪些？
酱油生产的蛋白质原料和淀粉原料分别有哪些？
5、根据（）不同酱油分为酿造酱油和化学酱油。
根据（）不同酱油分为酿造酱油和化学酱油。A形态B风味C加工工艺D颜色深浅
6、为什么食盐也是酱油生产的原料之一？
为什么食盐也是酱油生产的原料之一？
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