生产消毒牛乳时，最主要的操作过程为（）

1、生产经营过程中最容易造成事故的主要原因是“三违”，即违章操作、违章指挥、违反

生产经营过程中最容易造成事故的主要原因是“三违”，即违章操作、违章指挥、违反劳动纪律。A正确B错误

2、酸牛乳生产中最常用的菌种是保加利亚乳杆菌和（）

酸牛乳生产中最常用的菌种是保加利亚乳杆菌和（）A乳酪链球菌B丁二酮乳链球菌C嗜热链球菌

3、调味酸牛乳主要是指牛乳或复原乳在酸牛乳加工过程中添加了食糖、调味剂等辅料的产

调味酸牛乳主要是指牛乳或复原乳在酸牛乳加工过程中添加了食糖、调味剂等辅料的产品。A正确B错误

4、洁净厂房日常清洁、消毒时，每班生产结束后先完成（）操作，然后按清洁程序进行环

洁净厂房日常清洁、消毒时，每班生产结束后先完成（）操作，然后按清洁程序进行环境清洁操作。A设备检修B工序清场C记录整理D物料清场

5、消毒液机生产出的消毒液主要成分为（）等因子。

消毒液机生产出的消毒液主要成分为（）等因子。AA、次氯酸钠、氯化钠BB、次氯酸钠、活性氧原子CC、氯化钠、活性氧原子DD、盐酸、活性氧原子

6、生产或经营过程中，最容易酿成事故的主要原因是“三违”。即：违章操作、违章指挥

生产或经营过程中，最容易酿成事故的主要原因是“三违”。即：违章操作、违章指挥、违反规章制度。（）A正确B错误