蔬菜腌渍加工原料一般要求水分含量（），干物质多，肉质厚，风味（），粗纤维少者

1、对一般原料煤来说，其中的惰性物质（水分、灰分）含量越高，固定碳越高，煤气产率

对一般原料煤来说，其中的惰性物质（水分、灰分）含量越高，固定碳越高，煤气产率越高。A正确B错误

2、（）蔬菜因水分含量高，营养素含量相对较低。

（）蔬菜因水分含量高，营养素含量相对较低。A叶菜类B根茎类C瓜茄类D鲜豆类

3、干法粉碎前药材应充分干燥一般要求水分含量（）。

干法粉碎前药材应充分干燥一般要求水分含量（）。A<15％B<10％C<8％D<7％E<5％

4、蔬菜腌渍加工原料一般要求水分含量较少，干物质（），风味特殊，粗纤维少者为好。

蔬菜腌渍加工原料一般要求水分含量较少，干物质（），风味特殊，粗纤维少者为好。

5、制作酱牛肉的原料需用盐腌渍，一般冬季需腌制（）天为宜。

制作酱牛肉的原料需用盐腌渍，一般冬季需腌制（）天为宜。A8B7C3D6

6、蔬菜原料初步加工的基本要求之一是（）。

蔬菜原料初步加工的基本要求之一是（）。AA、要注意合理存放BB、要注意冷藏存放CC、要注意冷冻存放DD、要及时收藏存放