托盘斟酒中，左手托盘要放在胸前，以免发生倒下现象。

1、餐饮服务六大基本技能为：托盘、（）、斟酒、上菜、分菜、折花。

餐饮服务六大基本技能为：托盘、（）、斟酒、上菜、分菜、折花。

2、托着托盘行走时要精力集中，托盘会在胸前自然摆动，但以菜肴酒水不外溢为准。（）

托着托盘行走时要精力集中，托盘会在胸前自然摆动，但以菜肴酒水不外溢为准。（）A正确B错误

3、托盘斟酒时，应该掌握好托盘的（）。

托盘斟酒时，应该掌握好托盘的（）。A重量B重心C平衡D方向

4、更换骨碟时，按顾客人数拿取骨碟放在托盘上，左手持托盘，右手（）指向顾客的骨碟

更换骨碟时，按顾客人数拿取骨碟放在托盘上，左手持托盘，右手（）指向顾客的骨碟礼貌的询问“（）？”

5、餐厅服务员在托盘行走过程中，要集中精力，随着步伐移动，托盘在胸前自然摆动，身

餐厅服务员在托盘行走过程中，要集中精力，随着步伐移动，托盘在胸前自然摆动，身体各部位应做到（）。A上身微微前倾B目光留意脚下C头正肩平D步伐沉重稳健

6、喝咖啡时茶匙应放在杯中，左手端托盘右手拿杯。（）

喝咖啡时茶匙应放在杯中，左手端托盘右手拿杯。（）A正确B错误