厨房必须以餐厅为中心来组织，调配自身的业务工作，所有厨房工作人员必须树立起“

1、中餐烹调厨房在设计布局过程中除了要符合与相应餐厅要在同一楼层、厨房必须有足够

中餐烹调厨房在设计布局过程中除了要符合与相应餐厅要在同一楼层、厨房必须有足够的冷藏和加热设备、抽排油烟效果要好等条件外，还应符合的条件是（）AA、紧靠备餐间，并提供出...

2、（）是指组织作为一个整体，必须以决策层为其最高决策中心。

（）是指组织作为一个整体，必须以决策层为其最高决策中心。A权力层次性原则B统一指挥原则C责任不可下推原则D最佳跨度原则

3、组织中的工作和绩效，都要通过人的行为来完成，以行为为中心的组织发展技术主要有

组织中的工作和绩效，都要通过人的行为来完成，以行为为中心的组织发展技术主要有以下几种（）。

4、矿山救护组织的各项工作必须以（）为中心。

矿山救护组织的各项工作必须以（）为中心。A防火B救护C防护

5、开餐时厨房应遵循以餐厅需要为依据，以炉灶为中心的指导思想，根据客人需求及时烹

开餐时厨房应遵循以餐厅需要为依据，以炉灶为中心的指导思想，根据客人需求及时烹制美味，可口的菜肴。（）A正确B错误

6、以项目为中心的管理不是依靠固定的组织结构来展开的智能管理，而是通常是一个临时

以项目为中心的管理不是依靠固定的组织结构来展开的智能管理，而是通常是一个临时性的专门的柔性组织，即（）