正宗回锅肉的配料是（）。

1、回锅肉是川菜传统代表菜之一。

回锅肉是川菜传统代表菜之一。A正确B错误

2、“回锅肉、麻婆豆腐”属于我国传统菜系中的哪个菜系？

“回锅肉、麻婆豆腐”属于我国传统菜系中的哪个菜系？

3、制作回锅肉的工艺是：先用旺火快速炒至肉片出油且卷缩成灯盏窝状时，下入（）煸炒

制作回锅肉的工艺是：先用旺火快速炒至肉片出油且卷缩成灯盏窝状时，下入（）煸炒至肉片上色红亮后，再放入其它调料及蒜苗煸炒至熟。A豆瓣酱B甜面酱C红泡椒D番茄酱

4、回锅肉是（）家常风味菜肴的代表作。

回锅肉是（）家常风味菜肴的代表作。A粤菜B川菜C鲁菜D湘菜

5、回锅肉被喻为（）的家乡菜。

回锅肉被喻为（）的家乡菜。A四川人B山东人C江苏人D广东人

6、回锅肉是用（）的烹调方法制成的。

回锅肉是用（）的烹调方法制成的。A滑炒B熟炒C生煸D干煸