鱼类冷藏（）左右应进行第二次镀冰衣，其目的是增加冰衣的厚度。

1、水产品冷冻加工中镀冰衣的目的是（）。

水产品冷冻加工中镀冰衣的目的是（）。A防止干耗B防止脂肪氧化C增重D外形好看

2、在电导测定所用的铂电极上第二次镀铂黑时，应通电流（）min。

在电导测定所用的铂电极上第二次镀铂黑时，应通电流（）min。AA、2BB、5CC、8DD、10

3、多数鱼类人工繁殖过程第二次注射催产剂后需要的生态条件是什么？

多数鱼类人工繁殖过程第二次注射催产剂后需要的生态条件是什么？

4、鱼类的卵子排出以前处于第二次减数分裂的中期。

鱼类的卵子排出以前处于第二次减数分裂的中期。A正确B错误

5、在冻鱼镀冰衣时加（）可以阻止和延缓其脂肪的氧化。

在冻鱼镀冰衣时加（）可以阻止和延缓其脂肪的氧化。A维生素CB抗还原剂C氧化剂D还原剂

6、水产冷冻食品镀冰衣的主要目的是（）。

水产冷冻食品镀冰衣的主要目的是（）。A降低温度B隔绝空气，防止氧化和干燥C增加水产冷冻品的重量D保持水产冷冻制品的形状