零餐服务经常需要更换台布，也叫做（）。

1、零餐服务中，开餐前要了解和熟悉（）。

零餐服务中，开餐前要了解和熟悉（）。A当日天气B当日菜单C当日客人D当日酒水

2、用双手将台布打开，平行打折，推出去再拉回来，这种铺台布的方法叫做（）。

用双手将台布打开，平行打折，推出去再拉回来，这种铺台布的方法叫做（）。A推拉式B抖铺式C撒网式D平推式

3、零餐服务中，清理台面时应先收（）。

零餐服务中，清理台面时应先收（）。A餐碟B烟灰缸C毛巾和餐巾D菜碟

4、中餐零餐服务方式是餐厅服务员主动向客人介绍菜品，同时（）。

中餐零餐服务方式是餐厅服务员主动向客人介绍菜品，同时（）。A推销相关食品B接受客人点菜C安排菜品D指定菜品

5、中餐零餐服务的特点之一是（）。

中餐零餐服务的特点之一是（）。A开餐时间统一B只享用一道主菜C就餐时间交错D用餐人数固定

6、零餐开餐前，服务员要整理个人（）并自查着装情况。

零餐开餐前，服务员要整理个人（）并自查着装情况。A仪容B仪态C语言D态度