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问题

下列烹调方法中选用旺火加热的是（）。

下列烹调方法中选用旺火加热的是（）。

AA．烩、炒、汆
BB．烧、煨、煮
CC．炖、炒、焖
DD．爆、炒、汆

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分类：中式烹调师考试题库,食品行业技能鉴定考试题库

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